Tortitas esponjosas sin gluten (receta fácil)

Unas tortitas esponjosas para el desayuno del fin de semana, hechas con harina de arroz y maicena. No necesitan ningún preparado especial y salen tan tiernas como las de toda la vida.

El truco está en dejar reposar la masa 5 minutos y en cocinarlas a fuego medio-bajo: así suben bien y no se queman por fuera.

Tortitas esponjosas sin gluten

Tortitas americanas sin gluten con harina de arroz y maicena.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Raciones: 4 personas (unas 12 tortitas)

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 150 g harina de arroz sin gluten
• 30 g maicena (almidón de maíz) sin gluten
• 8 g levadura química (polvo de hornear) sin gluten, medio sobre
• 20 g azúcar
• 1 pizca sal
• 2 huevos
• 250 ml leche
• 20 ml aceite de girasol o mantequilla derretida y un poco más para la sartén

Method

 

1. En un bol, mezcla la harina de arroz, la maicena, la levadura, el azúcar y la sal.
2. En otro bol, bate los huevos con la leche y el aceite.
3. Vierte los líquidos sobre los secos y bate con unas varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Déjala reposar 5 minutos.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con un poco de aceite.
5. Vierte un cucharón pequeño de masa por tortita. Cuando salgan burbujas en la superficie (1-2 minutos), dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
6. Sírvelas calientes con fruta, miel, sirope o crema de cacao sin gluten.

Notas

Para celíacos: usa siempre ingredientes con la indicación «sin gluten» en la etiqueta (harinas, levadura, yogur, chocolate…) y limpia bien la cocina, los moldes y los utensilios antes de empezar para evitar la contaminación cruzada. Si la masa queda muy espesa, añade un chorrito de leche.

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Imagen de portada ilustrativa.