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Tortitas esponjosas sin gluten – Plato Sin Gluten

Tortitas esponjosas sin gluten

Tortitas americanas sin gluten con harina de arroz y maicena.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 personas (unas 12 tortitas)
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 150 g harina de arroz sin gluten
  • 30 g maicena (almidón de maíz) sin gluten
  • 8 g levadura química (polvo de hornear) sin gluten, medio sobre
  • 20 g azúcar
  • 1 pizca sal
  • 2 huevos
  • 250 ml leche
  • 20 ml aceite de girasol o mantequilla derretida y un poco más para la sartén

Method
 

  1. En un bol, mezcla la harina de arroz, la maicena, la levadura, el azúcar y la sal.
  2. En otro bol, bate los huevos con la leche y el aceite.
  3. Vierte los líquidos sobre los secos y bate con unas varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Déjala reposar 5 minutos.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y úntala con un poco de aceite.
  5. Vierte un cucharón pequeño de masa por tortita. Cuando salgan burbujas en la superficie (1-2 minutos), dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
  6. Sírvelas calientes con fruta, miel, sirope o crema de cacao sin gluten.

Notas

Para celíacos: usa siempre ingredientes con la indicación «sin gluten» en la etiqueta (harinas, levadura, yogur, chocolate…) y limpia bien la cocina, los moldes y los utensilios antes de empezar para evitar la contaminación cruzada. Si la masa queda muy espesa, añade un chorrito de leche.