Hacer la compra sin gluten es mucho más fácil desde que la ley obliga a etiquetar bien los alérgenos y los supermercados han ampliado su oferta. Aun así, conviene saber qué mirar para no llevarse sustos. En esta guía te explicamos cómo leer las etiquetas, qué alimentos son seguros de por sí y qué ofrece cada cadena.
1. Qué significa «sin gluten» en la etiqueta
- «Sin gluten»: según el Reglamento (UE) 828/2014, el producto contiene como máximo 20 mg de gluten por kilo (20 ppm). Es la mención en la que se puede confiar.
- «Muy bajo en gluten»: hasta 100 ppm. No es apto para la mayoría de personas celíacas.
- Sello de la Espiga Barrada: es la certificación de las asociaciones de celíacos (en España, a través de FACE). Garantiza controles periódicos del fabricante.
- Lista de ingredientes: los alérgenos, como el trigo, la cebada, el centeno o la avena, deben aparecer destacados (normalmente en negrita).
- «Puede contener trazas de gluten»: indica riesgo de contaminación cruzada. Si eres celíaco, mejor evitarlo.
2. Alimentos sin gluten de forma natural
Estos alimentos no llevan gluten mientras estén frescos y sin procesar, así que no necesitan etiqueta especial:
- Frutas, verduras, legumbres y frutos secos naturales (sin rebozar ni tostar con harinas).
- Carne, pescado y huevos frescos.
- Leche, yogur natural y quesos curados o frescos sin aditivos.
- Arroz, maíz, patata, quinoa y trigo sarraceno.
- Aceites, sal, azúcar y especias puras (en las mezclas de especias, revisa la etiqueta).
3. Productos que siempre hay que revisar
| Producto | Por qué revisarlo |
|---|---|
| Embutidos y fiambres | Algunos llevan harinas o almidones de trigo como espesante. |
| Salsas, caldos y sopas preparadas | Pueden contener harina, malta o salsa de soja con trigo. |
| Chocolates, helados y postres | Galletas, barquillos o malta entre los ingredientes. |
| Avena y copos | Solo es apta la avena etiquetada «sin gluten». |
| Cervezas | Llevan cebada salvo las específicas «sin gluten». |
| Congelados rebozados | Croquetas, nuggets o empanados suelen llevar harina de trigo. |
| Golosinas y snacks | Algunos llevan harina, malta o almidón de trigo. |
4. Qué ofrece cada supermercado
- Mercadona: señala con la mención «sin gluten» miles de productos de su marca blanca, desde embutidos y lácteos hasta pan, pasta, bollería y congelados. Busca la indicación en el envase.
- Carrefour: tiene una línea propia sin gluten (lanzada en 2007 como «No Gluten») certificada con la Espiga Barrada, y en los hipermercados suele haber un pasillo específico con marcas especializadas.
- Lidl y otras cadenas: la oferta varía mucho según la tienda y la época. Busca la mención «sin gluten» o la Espiga Barrada en cada envase.
Además de las marcas propias de cada cadena, encontrarás marcas especializadas en productos sin gluten como Schär, Proceli, Gerblé o NutriFree, y gamas sin gluten de marcas conocidas como Gullón o Barilla.
5. Consejos para comprar sin riesgos
- Lee la etiqueta en cada compra: las recetas cambian y un producto apto puede dejar de serlo.
- Desconfía de los productos a granel y de las panaderías sin zona separada.
- En casa, guarda los productos sin gluten aparte y usa tostadora y tablas propias.
- Si tienes dudas, consulta la información de tu asociación de celíacos.
Fuentes: Reglamento (UE) 828/2014; Alimarket: Carrefour certifica sus productos sin gluten; Disfrutando sin Gluten: Mercadona sin gluten; Disfrutando sin Gluten: Carrefour sin gluten.
Información orientativa revisada en octubre de 2026. Los surtidos cambian: confirma siempre en la etiqueta del producto.