Cada restaurante tiene uno de estos tres niveles. No es una nota de lo rico que se come: indica lo seguro que es para una persona celíaca.
🟢 100% sin gluten
En el local no entra gluten: toda la carta es sin gluten. Es la opción más tranquila para celíacos. Lo confirmamos con el propio restaurante o con una asociación de celíacos.
🟠 Con protocolo
En la cocina hay gluten, pero el restaurante trabaja con cuidado: zona o utensilios separados, freidora propia, personal formado y carta de alérgenos. Lo comprobamos visitando el local o hablando con ellos sobre cómo preparan los platos.
⚪ Sin verificar
El restaurante dice tener opciones sin gluten, pero todavía no sabemos cómo las prepara. Si has comido allí, cuéntanos tu experiencia.
Además, valoramos de 1 a 5: la comida, la atención al celíaco y la relación calidad-precio.
Cómo mantenemos la información al día
- Cada ficha indica la fecha de nuestra visita o comprobación.
- Un restaurante solo sube de nivel cuando lo hemos comprobado.
- Si un lector nos avisa de un problema, el restaurante pasa a «Sin verificar» hasta que lo revisamos.
- Ningún restaurante paga por tener mejor nivel. Si alguna vez hay una colaboración, lo indicamos claramente.
Las cocinas y las cartas cambian: confirma siempre con el restaurante antes de pedir.