Bizcocho de yogur sin gluten esponjoso

El bizcocho de yogur de toda la vida también se puede hacer sin gluten. Usamos el propio vaso de yogur como medida, así que no hace falta báscula.

La mezcla de harina de arroz y maicena le da una miga esponjosa y ligera. Aguanta tierno 3-4 días bien tapado.

Bizcocho de yogur sin gluten

Bizcocho de yogur sin gluten con harina de arroz y maicena, medido con el vaso del yogur.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 50 minutos minutos

Raciones: 8 raciones

Ingredientes Method Notas

Ingredientes

  

• 1 yogur natural (125 g) sin gluten; usa el vaso como medida
• 3 huevos
• 2 vasos azúcar
• 1 vaso aceite de girasol
• 2 vasos harina de arroz sin gluten
• 1 vaso maicena sin gluten
• 16 g levadura química (1 sobre) sin gluten
• 1 limón solo la ralladura

Method

 

1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de unos 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
3. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón, y mezcla.
4. Tamiza la harina de arroz, la maicena y la levadura, e incorpóralas con movimientos suaves hasta que no queden grumos.
5. Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos, sin abrir el horno los primeros 25. Está listo cuando al pinchar con un palillo sale limpio.
6. Deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.

Notas

Para celíacos: usa siempre ingredientes con la indicación «sin gluten» en la etiqueta (harinas, levadura, yogur, chocolate…) y limpia bien la cocina, los moldes y los utensilios antes de empezar para evitar la contaminación cruzada.

¿La has preparado? Cuéntanos qué tal te ha salido en Instagram, en @platos_singluten.

Imagen de portada ilustrativa.