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Pan de molde sin gluten casero – Plato Sin Gluten

Pan de molde sin gluten

Pan de molde casero con harina panificable sin gluten.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 55 minutos
Raciones: 1 molde (unas 16 rebanadas)
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 500 g harina panificable sin gluten (mix para pan) sin gluten
  • 400 ml agua tibia
  • 7 g levadura seca de panadería sin gluten (o 20 g de levadura fresca)
  • 30 ml aceite de oliva suave
  • 10 g sal
  • 10 g azúcar

Method
 

  1. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y espera 5 minutos.
  2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade el agua con la levadura y el aceite.
  3. Mezcla con una espátula o con las varillas de amasar de la batidora durante 3-4 minutos, hasta obtener una masa homogénea, húmeda y algo pegajosa.
  4. Engrasa un molde rectangular de unos 25 cm y pasa la masa. Alisa la superficie con una espátula mojada.
  5. Tapa el molde con un paño y deja levar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que la masa casi llegue al borde.
  6. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Hornea 40-45 minutos, hasta que esté dorado.
  7. Desmolda y deja enfriar del todo sobre una rejilla antes de cortarlo.

Notas

Para celíacos: usa siempre ingredientes con la indicación «sin gluten» en la etiqueta (harinas, levadura, yogur, chocolate…) y limpia bien la cocina, los moldes y los utensilios antes de empezar para evitar la contaminación cruzada. Cada marca de harina absorbe distinto: si el envase indica otra cantidad de agua, sigue la del fabricante. Se congela muy bien ya cortado en rebanadas.